鰆のミモザ焼き弁当

春のお弁当。
献立は
*鰆のミモザ焼き
*にんじん明太子炒め
*ゆでアスパラ
*ゴハン+塩昆布+塩昆布

ミモザ焼きの鰆は一夜干し使用。
そしてトースターで焼くのでカンタン♪
画像


*鰆のミモザ焼き つくりかた ふたり分*
1 半身の鰆の一夜干し一枚は半分に切る。
2 1を耐熱皿にのせ、トースターで7分焼く。
3 その間に、ゆでたまご1個をフォークで
つぶし、マヨネーズ小さじ半分であえる。
4 鰆の上に3をのせ、さらに5分焼き、2
~3分そのまま放置して出来上がり。
5 トースターから取り出し、パセリを振る。

*にんじん明太子炒め つくりかた ふたり分*
1 1 にんじん1/2本はスライサーで千切り。
2 鍋にサラダ油少々を熱し、1を炒める。
3 にんじんがしんなりしたら、明太子小さ
じ2を加え、全体に混ざったら出来上がり。

アスパラは普通に塩茹で。

うちは一口コンロなので段取り大事。
トースターは貴重な戦力なのです。

鰆が生なら、塩と白ワインで下味つけたら
いいと思われます。

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