さつまいもとりんごのナッツサラダ

さつまいもとりんご。
どちらも旬を迎えました!
アーモンドと合わせてデリ風サラダに。
画像

*つくりかた ふたり分目安*
① さつまいも半分は、2センチ程度の
厚さの輪切りにして、8時間程度水に
さらして灰汁をぬき、蒸す。
② りんご1/8個は、皮を塩でよく洗い、
芯を取って、皮をつけたまま、2センチ
長さで割り箸より少し細めに切り、塩を
少々ふってしばらくおく。
③ ①を熱いうちに潰し、粗熱がとれたら
マヨネーズ小さじ1、ざく切りしたアー
モンド6粒と②を混ぜる。

今回使ったさつまいもは、父の友人が作っ
たもの。ちょっとオレンジ色でねっとり
系!好きなカンジでした。

水に一晩くらいつけとくと、色がきれいに
仕上がります。

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