テーマ:料理

【おうちのみ大使】もものジンジャーマリネ

大好きなもも。 今年もたくさん食べました。 そのまま食べますが、たまに固いものも。 そういうももは、サラダに。 *つくりかた ふたり分* 1 固いもも1個は皮をむき、タネのまわり の実をとって5ミリ薄さに切る。 2 ワインビネガー、エキストラバージン オリーブオイルそれぞれ小さじ半分、生姜の 絞り汁と塩こしょう少々…
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【うちのみ大使】今年のナスのレンチン蒸しびたし

ちょっと夏バテ? 3日間何も食べられず… ても、3日目の夕方、急に治ったのです。 不思議。 ビールがすすむおつまみ。 作り置きのナスの蒸しびたし。 あげたのも好きなんだけどカロリーと作る 時の暑さでこの作り方に。 毎年マイブームのスパイスがあるのだけど、 今年は山椒! *つくりかた 3食分目安* 1 ナ…
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【うちのみ大使】ヒミツの肉春巻き

やはり男子にはお肉。 だけどお年頃になると好きなだけどうぞ! とは…ね。 そこでえのき茸の登場。 材料3つに一手間で満足のおつまみになり ます。 *つくりかた 20個分* 1 豚ミンチ100gとみじん切りえのき茸 1/2袋分をよくまぜ、塩小さじ1/4、しょ うゆ小さじ1、花椒少々で味付けする。 2 春巻き…
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【うち飲み】わらびとじゃこの天ぷら

久しぶりのアップです…(ーー;) うち飲みは相変わらず。 いただいたわらびで飲むってことになり じゃこと合わせました。 *つくりかた ひとり分* 1 あく抜きしたわらび5本は5センチ程度に 切り、ちりめんじゃこ小さじ半分程度と合わ せる。 2 天ぷら粉適宜を混ぜ、水少々加えて混ぜ、 油で揚げる。 わらびの…
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しらすとネギのペペロンチーノ

うちのみ、私の場合。 平日は、晩ごはんとともに。 もともと炭水化物と飲むのが好きなので。 春のしらすを使ったペペロンチーノ。 帰ってすぐできるのも嬉しい。 *つくりかた ひとり分* 1 スパゲッティ90gを袋の指示どおり茹でる。 2 茹で上がる1分前に茹で汁大さじ1程度をの こして湯を切り、オリーブ油大さじ1、す…
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【モニター】まぐろのネギマヨ焼き

レシピブログさんからいただきました! 新しくなった、ザ・プレミアム・モルツ。 普段は第3のビールなので嬉しい! まさにプレミアム♪ 「ごほうびビールと、とっておきの料理」 築地で仕入れたまぐろでサッとできるおつまみ 作りました。 *つくりかた ひとり分* 1 まぐろのサク70gを2センチ角程度の 角切りにし…
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鰆のミモザ焼き弁当

春のお弁当。 献立は *鰆のミモザ焼き *にんじん明太子炒め *ゆでアスパラ *ゴハン+塩昆布+塩昆布 ミモザ焼きの鰆は一夜干し使用。 そしてトースターで焼くのでカンタン♪ *鰆のミモザ焼き つくりかた ふたり分* 1 半身の鰆の一夜干し一枚は半分に切る。 2 1を耐熱皿にのせ、トースターで7分焼く。 …
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今週の作り置き

早出と土曜日出勤。 しかもまさかの残業でヘロヘロです。 今日はいろいろやることも溜まってて(-。-; そんな今週の作り置き。 *大豆のカレー味 *ブロッコリーの塩茹で *にんじんラペ *大豆と切り干し大根の煮物 今週も忙しい(>_<)
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【作り置き】今週の作り置き

ブログ更新一カ月空いてしまった(>_<) 書きたいことはあるのになぁ。 まずは今週の作り置き。 *肉味噌 *鮭フレーク *ピリ辛ニラ *アスパラとスナップえんどう *ほうれん草 肉味噌は回鍋肉の素で味付け。 ニラは麺つゆ、豆板醤、ごま油で味付けしました。 さ、どうやって食べようか? 間帰るの…
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【つくりおき】今週のつくりおき

今週は美味しい酒粕を入手したので、それを使ってみました。 *豚ロースの生姜ドレッシングマリネ *豚ロースの酒粕漬け *蒸しジャガイモ *だいこんと人参の酒粕漬け 豚と野菜の粕漬け。 美味しくできるかな。
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【作り置き】今週の作り置き

今週の作り置き。 *蒸しじゃかいも *切り干し大根のピリ辛甘酢漬け *大根下ゆで *焼きねぎ入りひしお *鶏ハム なんか白いのばっかり(笑) 蒸しジャガイモは出来立てにウワサの塩辛とバターで。 ビールにぴったり(^_-)-☆ また作ろう~。 今週が唯一余裕ある一週間? やりたいことやっとこ。
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【つくりおき】牛スジ水煮

今週はこれだけ。 牛スジを下ごしらえして煮ました。 *つくりかた 牛スジ1キロ分* 1 牛スジ1キロは一口大に切る。 2 大きな鍋に湯を沸かし、1を入れて茹でこぼす。 これを、2回する。 3 焼酎1カップと2がひたひたになる程度 の量の水を沸騰させ、アルコールがとんだ ら2を入れ、アクをとりつつ2時間煮る。 …
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【つくりおき】今週のつくりおき

5日朝の便で東京に戻って仕事始め。 6日行ったら三連休(≧∇≦) 今週も4日でいいのは嬉しい。 下ごしらえ含めつくりおき。 *キャロットラペ *切り干し大根の煮物 *鯵の南蛮漬け *ネギ味噌豆 *菜花の塩茹で ネギ味噌豆。 ネギをたくさん買ったので思いつきで作った ら予想を超えて美味しかった! 自画自…
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【おせち】今年の田作り

今年も無事新年を迎えることができます。 ありかたいことです。 作り方はこちら。 http://naominnie.at.webry.info/201212/article_22.html 今年はこのブログを書かなかった(>_<) 来年はもう少しがんばろう。 みなさまにとって、来年はもっともっと美味…
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今週の作り置き

今週も作り置きしました。 *カブのレモン塩漬け *高野豆腐、干し椎茸、こんにゃく、にんじんの煮物 *カブの葉を茹でたもの *レンコン甘酢漬け 大豆があると思ったらなかった(>_<) 今年もあと少し!
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【作り置き】今週の作り置き

ご無沙汰です(>_<) 忙しさ巻き込まれつつあっという間に年の瀬? 今週の作り置きです。 左上から *シソ →一枚一枚洗って密封容器に入れとくと長持ちします。 *わかめ →塩蔵わかめも多めに戻しておくとすぐ使えて便利! *アチャール →玉ねぎをレモン汁、塩、ガラムマサラ、カイエンペッパー…
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【お弁当】鮭のれんこんはさみ焼き

彩りが綺麗で冷めても美味しいのでお弁当 におすすめ。 *つくりかた ひとり分* 1 れんこんは、5ミリ厚さの輪切りにした ものを4枚用意し、片面に片栗粉をまぶす。 2 鮭の西京漬1切れの皮と骨を外してひと 口大に切り、フードプロセッサーですり身 状にする。 3 2の半量を1の片栗粉をまぶした方にの せ、もう一枚片栗…
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【トリュフソルト】トリュフパスタ

誕生日に母から買ってもらったトリュフソルト と石垣島のガーリックオイルで簡単&リッチ パスタ! *つくりかた ひとり分* 1 パスタ100gを袋の指示通り茹でる。 2 オリーブオイル小さじ1、ガーリックオイル 小さじ半分、トリュフソルトひとつまみ、レッ ドペパー適宜をパスタに絡める。 3 皿に盛り、温泉たまごとパセリ…
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【素麺】お鍋ひとつで!カレー煮麺

急に寒くなりました。 昨夜は半袖パジャマでは冷えた(>_<) あっという間に冬が来るかな。 あったかいのが食べたくて素麺も煮麺に。 *つくりかた ひとり分* 1 鍋に500CCの湯を沸かし、素麺2束 オイスターソース、カレー粉各小さじ半分 を入れ、3分煮る。 2 器に盛り、ネギ、揚げ玉、温泉卵、ラー …
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【かぼちゃ】かぼちゃマリネ

テレビCMでみて作ってみたかぼちゃマリネ。 すっぱいかぼちゃって想像つかなくて。 スパイスなんかもプラスしてなおみん式。 *つくりかた ふたり分* 1 かぼちゃ1/16を薄切りにする。 2 玉ねぎ1/16はスライサーで薄切りし、 水にさらす。 3 ハーフサイズベーコン2枚は1センチ幅に 切る。 4 寿司酢大さじ…
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【チリソース】揚げワンタン

チリソースが余る(>_<) と、ご相談いただきました。 あまり深く考えずにケチャップ感覚で使うのもひとつ。 揚げワンタンと合わせました。 おつまみになるわ~ この揚げワンタンは、焼売のあまりの材料。 材料の目安として、 豚ミンチ30gに1/10個分の玉ねぎをよく 合わせて塩コショウとオイスター…
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【コツ】いも天

長らく放置(>_<) 元気にしてるか連絡くれた方もいらっしゃいました。 ありがとうございます。 元気にしてました。 日々の生活に追われて? なんかいろいろあってあっという間で。 さつまいもの天ぷら。 アクがきついので、さつまいもを料理すると きは切って半日水につけます。 そうすると冷めても色がき…
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【カンタン】ししとう焼き浸し

ご無沙汰です(>_<) こんなに放置したのは、病気以来かも? 久しぶりの投稿はカンタン料理。 トースターで焼いて、麺つゆにひたすだけ。 ちょっとした一手間で仕上がりがキレイ! *作りかた ひとり分* 1 ししとう5本は、ごま油少々をよくま ぶして耐熱皿に入れ、5分目安に焼く。 2 熱いうちに麺つゆ適宜…
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【わたしとお料理】人参スープ

毎日お弁当作って持って行ってます。 今日は会社にパン屋さんが来る日だったので、 スープだけ。 スライスした人参や玉ねぎとゴハンを柔らかく 煮て粗熱とったらミキサーにかけたものに、 豆乳を加えて塩で味付けするだけ。 なんども作ってるスープ。 人参でなくて、ジャガイモとかかぼちゃとかほ うれん草なんかの時も同じ。 …
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【アボカド】アボカドわさび漬けごはん

先日修善寺に行きました。 なんか京都に似てて大好きなところ。 滞在時間は少なかったけど堪能しました。 お土産にわさび漬け。 パッケージの裏に、アツアツごはんの上にわさ び漬けとおかか、少しおしょう油かけて食べる のがツウの食べ方とかいてありました。 これをヒントにアレンジ。 ツウの食べ方にアボカドプラス! …
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【サラダ】今さらながらジャーサラダ

はい。 今さらながらですがジャーサラダ。 手頃なビンをもらったこともきっかけ。 サラダってひとり分も4人分も手間はそんな に変わらない。 しかも材料を分けられるので一度にいろんな 種類のものが食べられる! 余った野菜をちょこちょこ入れておける。 作っとくと超便利(≧∇≦) 良いことだらけです。 炒りたまごとジ…
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【アレンジ】餃子酸辣湯

王将の生餃子のアレンジメニュー。 ふたりで半分ずつ食べるのもよし。 つくりかたはこちら。 http://cookpad.com/recipe/3932052#share_mail 10分でできるスタミナバッチリのスープ。 しっかり胡椒を効かせるのがポイントです。 ジメッとした季節。 ピリッと過ごしたいものですね。
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【カンタン】丸ごとピーマンの焼き浸し

ピーマンが丸ごと食べられる! 知ってました? *つくりかた 2~3人分* 1 ピーマン6個は、トースターで8分焼く。 2 保存容器に、麺つゆ(3倍希釈タイプ)大さ じ1 オイスターソース小さじ2、ラー油適宜 を混ぜたところに焼きたての1を漬ける。 冷蔵庫で3日もちます。 確かに食べられる! ちょっとヘタが気…
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【雑穀米】雑穀米でカレー味の豚バラととろろの丼

むらせライス「国内産二十五穀米」モニターです。 麦ごはんととろろをヒントに、カレー味の 豚バラを合わせてさらにボリュームアップ。 国内産二十五穀米と白米の配合も変えて、 味わい深くよく噛むようにしてみました。 *つくりかた ふたり分* 1 白米160CCとむらせライス国内産 二十五穀米一袋を合わせ、水205CC を合…
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【お赤飯】ピリ辛牛肉煮とお赤飯のお弁当

むらせライスの「とがずに炊ける 小豆入り 無洗米お赤飯」モニターです。 お赤飯って特別な日に食べるイメージ。 だけどもっと気軽に食べてもいいんじゃないかな? このお赤飯は、もち米と小豆、顆粒の小豆の 煮汁と分量の水を電気釜に入れてスイッチポン! うちのは吸水時間も含まれた炊飯時間なので。 合わせたのは韓国風のおかず。 あ…
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