スターアニス入り鶏手羽のさっぱり煮

今回のスパイスは、中華風スパイス。
＊スターアニス
＊五香粉
＊花椒
お酢を入れたしょう油味の煮物に、スターアニ
スを入れたら、たちまち中華風に！

鶏は手羽先にしました。

＊つくりかた　ふたり分目安＊
①茹で卵をふたつ作る。
②鍋に、水１/２カップ、しょう油１/２カップ、
みりん１/２カップ、酢１/４カップ、スターアニ
ス２片を入れて煮立たせ、鶏手羽４本と①を
加えて、アクをとり、弱火で２０分煮る。
③青唐６本を加え、１分煮て出来上がり。

世間で流行って、定番料理の仲間入りをした
感のある、さっぱり煮。
実は食べるの初めて。
確かにさっぱりだし、しょう油＋みりんだけよ
りおいしいかも！
サバなんかもいいかな、と思いました。

スターアニスは、入れすぎると薬っぽい風味
になるので、注意。
＊を２つではなくて、＊のひとつひとつを折っ
てバラしたものを２つです。
うまく使うと、甘い香りがクセになります♪

中華スパイスの料理レシピ

余った煮汁。
コラーゲンたっぷりなので、再利用。

こんにゃく、青唐、みょうがを煮ました。

この暑さで、何か塗っても汗で流れ出て
しまいそう。
こういう時こそ、食べて美しく

Comments

[キーブー]

スターアニスって、使ったことないですが(^^ゞ
おいしそうですね♪
煮汁の再利用、私もよくやります。
せっかく旨味がたくさん出てるのに、捨てるなんてもったいないですもんね(^^)

[なおみん]

中華でよく使ってるスパイスなので、食べたら「あぁこれね」っていう味だと思います。
ＧＡＢＡＮは小袋もあるので、ぜひお試しください。
煮汁のうまみ、食べないでどうする！ってカンジですよね～

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手羽唐ではなく、手羽煮ですか～！
美味しそうですね(^^♪
辛子つけて食べたくなりますが、
スパイスがあるから、そのままでもＯＫ！？

スターアニス！( ..)φメモメモ♪

[なおみん]

よく使われているのは手羽元ですが、どちらかというと苦手なので…
辛子つけてもいいですね♪
( ..)φメモメモ…