スターアニス入り鶏手羽のさっぱり煮

今回のスパイスは、中華風スパイス。
*スターアニス
*五香粉
*花椒
お酢を入れたしょう油味の煮物に、スターアニ
スを入れたら、たちまち中華風に!
画像

鶏は手羽先にしました。

*つくりかた ふたり分目安*
①茹で卵をふたつ作る。
②鍋に、水1/2カップ、しょう油1/2カップ、
みりん1/2カップ、酢1/4カップ、スターアニ
ス2片を入れて煮立たせ、鶏手羽4本と①を
加えて、アクをとり、弱火で20分煮る。
③青唐6本を加え、1分煮て出来上がり。

世間で流行って、定番料理の仲間入りをした
感のある、さっぱり煮。
実は食べるの初めて。
確かにさっぱりだし、しょう油+みりんだけよ
りおいしいかも!
サバなんかもいいかな、と思いました。

スターアニスは、入れすぎると薬っぽい風味
になるので、注意。
*を2つではなくて、*のひとつひとつを折っ
てバラしたものを2つです。
うまく使うと、甘い香りがクセになります♪
中華スパイスの料理レシピ
中華スパイスの料理レシピ


余った煮汁。
コラーゲンたっぷりなので、再利用。
画像

こんにゃく、青唐、みょうがを煮ました。

この暑さで、何か塗っても汗で流れ出て
しまいそう。
こういう時こそ、食べて美しく



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この記事へのコメント

2011年08月18日 22:04
スターアニスって、使ったことないですが(^^ゞ
おいしそうですね♪
煮汁の再利用、私もよくやります。
せっかく旨味がたくさん出てるのに、捨てるなんてもったいないですもんね(^^)
なおみん
2011年08月19日 07:05
中華でよく使ってるスパイスなので、食べたら「あぁこれね」っていう味だと思います。
GABANは小袋もあるので、ぜひお試しください。
煮汁のうまみ、食べないでどうする!ってカンジですよね~
2011年08月20日 23:57
手羽唐ではなく、手羽煮ですか~!
美味しそうですね(^^♪
辛子つけて食べたくなりますが、
スパイスがあるから、そのままでもOK!?

スターアニス!( ..)φメモメモ♪
なおみん
2011年08月22日 01:03
よく使われているのは手羽元ですが、どちらかというと苦手なので…
辛子つけてもいいですね♪
( ..)φメモメモ…

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